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XIHONGSHI CHAO JIDAN (pomodori e uova strapazzate)
 Occorrente:
- 3 uova
- 3 pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- zenzero
- olio da frittura
- sale
- zucchero
- una manciata di ciuffi d'erba cipollina
 Procedimento:
- far soffriggere l’olio ed aggiungere
successivamente le uova sbattute.
- Quando si è formata la frittata,
togliere dalla pentola e riporre in una terrina.
- Far soffriggere l’aglio con lo zenzero
e l’erba cipollina, aggiungere poi i pomodori tagliati
a grossi spicchi.
- Soffriggere e aggiungere 1 t di sale ed
1 t di zucchero.
- Aggiungere infine le uova strapazzate.
NOTA: t = cucchiaino da caffè;
T = cucchiaio da tavola.
Stefania Cavallaro
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