STRISCIOLINE DI DOUFU

Occorrente ( 4 persone) :

• 400 g. di doufu secco tagliato a striscioline
• 50 g. salsa di pomodoro
• 50 g. miscelati di cipolla, aglio e zenzero
• 1 T di zucchero bianco, 1 T di aceto
• 1 t di salsa di soia, 1 T di vino da cucina, sale q.b.
• 1 t di farina d’amido
• 15 g. di salsa piccante
• 30 g. di olio aromatizzato.
  

Procedimento:

• Tagliare il doufu facendone striscioline di 3 cm, poi procedere tagliando la cipolla, l’aglio e lo zenzero.
  
• Unire in uno stesso contenitore la salsa piccante a quella di pomodoro.
  
• Mescolare in una ciotola aceto, zucchero, salsa di soia, vino, sale e farina d’amido.
  
• In una pentola tipo wok versare l’olio aromatizzato e farlo scaldare.
  
• Unire la miscela di condimenti realizzati nella ciotola e farli saltare.
  
• Versare nella pentola la salsa piccante e la salsa di pomodoro, mescolare e lasciar cuocere per un paio di minuti.
  
• Una volta aggiunti la cipolla e il doufu, far cuocere tutti gli ingredienti per un paio di minuti.
  
• È sconsigliato di cucinare troppo a lungo doufu tanto che esso ne disperda il suo succo.
  

NOTA: t = cucchiaino da caffè;
T = cucchiaio da tavola;
q.b. = quanto basta.

Zahra Barazzutti