VERMICELLI DI SOIA

Occorrente:

• 100 gr di polpa di maiale macinata
• 2 pacchetti di vermicelli di soia

Ingredienti salse:

Salsa I:

- 2 t cipollotti sminuzzati
- 1 t zenzero tritato
- ½ T di "La Do Ban Jiang" (salsa piccante di soia fermentata - si trova in barattoli nei negozi alimentari cinesi)

Salsa II:

- ¾ t sale fino
- 2 T salsa di soia
- 1 t di zucchero
- 1 t di Maizena
- 2 tazze di brodo vegetale

Procedimento:

• Tagliare i vermicelli in tratti di circa 15 cm, immergerli in acqua tiepida per 5 minuti e scolarli.
  
• Scaldare in padella 4 T di olio di semi; far saltare il maiale macinato per 2 minuti, poi aggiungere la salsa I; continuare a mescolare a fuoco vivo finché non sarà fragrante e ben cotto. Aggiungere quindi i vermicelli già ammollati e scolati e la salsa II.
  
• Coprire la padella e lasciare cucinare a fuoco lento per circa 8 minuti.
  
• Servire il piatto guarnito di ciuffi di prezzemolo e … BUON APPETITO!

NOTA: t = cucchiaino da caffè;
T = cucchiaio da tavola.